30 Copelos

Características

Variedades: Sousón 40%, Caíño 30%, Ferrón 20% y Garnacha 10%.
Vinificación: Vendimiado a mano en cajas de 20Kg aprox. Selección en bodega y despalillado grano a grano. Se depositan enteras en barricas de roble francés para su maceración en frío durante 24-48Hs a 7-9ºC. Su fermentación dura entre 21 y 30 días. La pasta hasta su descube pasa a barricas de 300 y 225 litros de roble francés, húngaro y americano en donde posteriormente se hará una segunda fermentación (maloláctica), permaneciendo allí con sus lías finas entorno a 6-9 meses en función de la edad de las barricas, hasta su embotellado y posteriormente un reposo de 4 meses en botelleros, antes de salir al mercado.
Presentación: Caja de 6 botellas.
Tipo de botella: Borgoña.
Temperatura de servicio: 14-16º.

Análisis

Alcohol: 12.6%
Acidez Total: 5.2 gr/l.

Notas de cata

Visualmente se presenta de color rojo picota – cereza con ribetes granates. En nariz es exquisitamente elegante. Conjuga notas de futas rojas silvestres, mora, cerezas, hojas secas y finos rasgos vegetales, tostados, toffe, balsámicos (regaliz) y especiados de maderas, finas con un aire marino y completo. En boca es suave con una acidez perfecta marcada pero muy bien arropada en un cuerpo medio, nada pastoso. Los taninos dan la sensación de solidez pero sin aristas, con una estructura magnífica que la dota de una personalidad marcada. Entre equilibrio frutal y buen trabajo en la madera, fino y elegante.

Información adicional

Bodega

D.O.

Tipo de vino

Variedad de uva

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