Lalama

Tinto de guarda.

Características

Viñedos: Edades comprendidas entre los 15 y 100 años con diferentes tipos de suelo. Pizarra, arcilla o granito. Altitud entre 300 y 700 metros. Exposición predominante oeste. Densidad de plantación muy variable. Sistema de conducción en espaldera y vaso. Producción entre 500 y 1500 gramos por cepa.
Variedades: Mencía.
Vendimia: Vendimia manual en cajas de 10 Kgs, por variedades separadas. Se realizó entre el 16 de Septiembre y el 4 de Octubre.
Vinificación: Uva refrigerada durante 24 horas a 2ºC. Selección manual racimo a racimo en viñedo y en bodega. Despalillado. Selección grano a grano. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés y en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 Hl. Bazuqueos manuales. Descube manual. Fermentación maloláctica en barricas de 300L.
Crianza: 13 meses en barricas francesas de varios usos. 7 meses en troncocónicos de roble francés de 45 Hl.Estabilizado con el frío del invierno. Crianza en botella un mínimo de 16 meses. Se podrán encontrar residuos sólidos.
Añada 2010: Año cálido en la Ribeira Sacra. La primavera fue fresca y húmeda, época en la que se concentraron todas las precipitaciones. El período de maduración coincidió con un clima seco y cálido con temperaturas diurnas altas y nocturnas frescas. Se alcanzó buena maduración. Buen estado sanitario.
Consumo: Se aconseja dejar airear un par de horas antes de su consumo . Disfrutar entre 14º C y 15º C.

Información adicional

Bodega

D.O.

Tipo de vino

Variedad de uva

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