Pasión de Bobal

 

ÁREA DE PRODUCCIÓN
Paraje: Ladera Fuenteseca.
Altitud: 920 metros.
Clima: Continental suavizado por la influencia mediterránea.
Suelo: Rico en calizas con texturas permeables.
Edad del Viñedo: 60 años.
Sistema de conducción: Cordón Royat.

CULTIVO
Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se
trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos
de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas
buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de
la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda
su expresión.
ELABORACIÓN
Este vino tiene su origen en nuestros viñedos de más de 60 años, en
los que se inicia de forma clara la potencialidad de calidad y equilibrio
necesaria para la elaboración de un vino con carácter. Vendimia en
cajas a finales de octubre, con una selección de racimos a la entrada
en bodega. Larga y peculiar elaboración con fases de maceración
prefermentativa en frío y breve fermentación alcohólica a bajas
temperaturas. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación
maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en
ella hasta los 6 meses. Por último, los procesos de clarificación,
estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa
posible, para preservar al máximo sus características una vez
embotellado.

Información adicional

Bodega

D.O.

Tipo de vino

Variedad de uva

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