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Blanc de Trilogía

Características

Viñedos: Sauvignon blanc, suelo franco arenoso, muy buen drenaje, rico en caliza y alta salinidad. Muscat, suelos arcilloso, de consistencia de limo depositado por erosión. Verdil, corona de origen calizo, franco arenoso, buen drenaje, alcalino y salino.
Vendimia: manual en cajas, viñedo joven dispuesto en espaldera, secuencialmente Sauvignon Blanc, Muscat, para terminar con Verdil, por heterogeneidad de la parcela. Edad media de los viñedos, siete años. Rendimientos: Sauvignon Blanc, 2.000 kg/ha, Muscat 3.000 kg/ha y Verdil 1.800 kg/ha.
Variedades: Sauvignon blanc 70%, Muscat 20%, Verdil 10%.
Elaboración: tras vendimia manual y selección exclusiva de racimos más sanos y maduros, se llevo a cabo despalillado y estrujado que tras posterior encubado, controlando la temperatura a 28º para prepararla para una maceración larga y paciente. La Marselan se encubó en depósitos de 10.000 litros trabajándose los hollejos junto al mosto de forma absolutamente artesanal. La Monastrell encubada en depósito de 100 Hl trabajándose con periodicos remontados bajo estricto seguimiento, larga maceración, trabajo sobre lías. Crianza con lías en barricas de roble francés de grano fino y medio tostado durante 13 meses, realizándose batoneos bimensuales según cata.
Climatología: invierno, temperaturas muy bajas, dos copiosas nevadas e índice
pluviométrico bajo-medio (300 mm) con heladas frecuentes durante los meses de enero y febrero; primavera, temperaturas medias de 21ºC, sequía extrema, temperaturas bajas hasta finales de marzo; verano, caluroso, temperatura media-alta de 30ºC pero con un acusado descenso de la temperatura durante la noche, sin lluvias; vendimia, viñas en espaldera, recolección manual, vendimia seca, buen final de maduración; índice pluviométrico total durante el periodo de crecimiento de 250 mm.
Crianza: Vino blanco fermentado parcialmente en barrica de roble francés.

Presentación

Producción: 12.000 botellas.

Notas de cata

Nariz intensa donde se perciben notas de casis, de pomelo, de boj, de rosa y de cilantro (la semilla). Transmite una sensación fresca y alegre. Se caracteriza en boca por una entrada untuosa donde el vino tapiza el paladar dando impresión de volumen y una punta de acidez aporta equilibrio para que el vino no se haga pesado. Además de la notas aromáticas encontradas en la nariz, un aroma fino ahumado nos recuerda que parte de este vino fermenta y se cría en barricas de roble francés. Es un vino persistente y atractivo cuyo potencial de envejecimiento es de 2-3 años.

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Bodega

Casa Los Frailes

Denominación de origen

Valencia

Tipo de producto

Blanco

Variedad de uva

Muscat, Sauvignon Blanc, Verdil