Caprasia Cava

Características

Viñedos: Procedente de los viñedos de la Finca Casa Alfaro. Plantación en espaldera con suelo arcilloso-calizo.
Variedades: Chardonnay y Macabeo.
Vendimia: Entre finales de agosto y principios de septiembre.
Elaboración: 22 meses de crianza en rima.

Notas de cata

Color amarillo pajizo, limpio y muy brillante, con destellos verdosos y burbujas finas e intensas que forman rosarios y una corona en la superficie del líquido. Aromas primarios a cítricos, limón y pomelo, a flores blancas como el azahar y el jazmín, y de frutas como la manzana verde, pera y plátano; secundarios como mantequilla y yogurt, a herbáceos de sotobosque, a hinojo y anís. En boca tiene entrada potente con el carbónico bien integrado, es fresco, cremoso, llena toda la boca, con una acidez correcta que no molesta al paladar, tiene un paso por boca muy suave y su postgusto es bastante largo.