lapena2011

Lapena

Blanco de guarda.

Características

Viñedos: Dos viñas. Una de 35 años. Suelo con textura franco arenosa, con esquistos y pizarras disgregadas. Altitud 670 metros. Orientación norte. Sistema de formación en cordón doble. Producción de 1.000g por planta. Otra viña de 22 años. Exposición oeste. Altitud 480 metros. Suelo con más arcilla, abundancia de cuarzo esquistos. Producción de 500g por planta
Variedades: Godello.
Vendimia: Manual en cajas de 10 Kgs realizada la segunda semana de Septiembre.
Vinificación: La uva se enfría en cámara a 2ºC. Selección manual en viñedo y bodega racimo a racimo. Desenfangado durante 12 horas. Fermentación alcohólica en barricas de 600 litros de segundo año de roble francés. Fermentación alcohólica inoculada con pie de cuba procedente de las uvas de los mismos viñedos. Temperaturas de fermentación entre 13ºC y 16ºC.
Crianza: En barricas de roble francés de segundo uso de 600 litros durante 9 meses sobre sus lías. En depósitos ovales de hormigón durante 11 meses. Sin estabilizar por frío, sólo por las temperaturas frías del invierno. Clarificado con cola de pescado y arcilla. Prefiltrado. Embotellado en Mayo de 2013.
Añada 2011: Primavera con lluvias tenues. Verano con temperaturas suaves. Durante la última semana de Agosto y la primera de Septiembre hubo un aumento considerable de las temperaturas que adelantaron la fecha de la vendimia. Óptimo estado sanitario.
Consumo: Se aconseja decantar y disfrutar entre 12ºC y 14ºC.

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Bodega

Dominio do Bibei

Denominación de origen

Ribeira Sacra

Tipo de producto

Blanco

Variedad de uva

Godello