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Tomás Postigo 5º Año

Características

Variedades: Tinto Fino (85%), Cabernet Sauvignon (10 %) y Merlot (5%).
Suelos: Predominan suelos calizos, franco-arenosos con piedras y guijarros de tamaño medio.
Vendimia: Procedentes de una selección de fincas de la Ribera del Duero comprendidas entre los 750 y 1.000 metros de altitud. Vendimiado en cajas de 10 kilogramos, cuidadosamente. La uva llega entera e intacta a la bodega.
Elaboración: Mesa de selección manual. Movimiento de la uva por gravedad. Fermentación con levaduras autóctonas.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros. Se obtienen 30 vinos de distintas características, según procedencia de la uva y de la barrica, que conforman el ensamble del vino final. Parte de ellos con fermentación maloláctica en barrica. Embotellado en abril de 2012. 40 meses de crianza en botella. Clarificado con clara de huevo natural.

Análisis

Alcohol: 15%
Acidez: 5,00 g/l tartárico
pH: 3,66

Notas de cata

Fase Visual: Color picota, con reflejos granates muy cubierto y brillante.
Fase Olfativa: Fruta negra en sazón, higos, nariz muy madura, desarrollo de aromas terciarios, especias, avellana, tabacos, tostados, caramelo, mucho café, tierra mojada y sotobosque.
Fase Gustativa: Boca carnosa, taninos dulces y maduros, estructurado y envolvente, muy pleno en sabores. Glicérico, untuoso. Tostados presentes en boca. Final de boca largo y persistente.

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Bodega

Tomás Postigo

Denominación de origen

Ribera del Duero

Tipo de producto

Tinto

Variedad de uva

Cabernet Sauvignon, Merlot, Tinto fino