Gran Arzuaga

Características: 

  • Este vino proviene de un ensamblaje inédito. Mezcla de Tempranillo y Albillo (originales de cepas más que centenarias de suelos arcillosos rojos y arenas finas con cantillos en superficie) junto a Cabernet-Sauvignon, (procedente de nuestra finca La Planta que son suelos muy calizos casi limitantes para el cultivo de la vid).
  • Las dos parcelas tienen en común la elevada altitud que está en torno a los 900 metros).
  • Rendimientos mínimos, casi exiguos y un larguísimo ciclo vegetativo, hicieron a estos viñedos tener una madurez completa con un equilibrio legendario.

Notas de cata: 

  • En vista se presenta color rojo cereza brillante.
  • En nariz se presenta con gran numero de aromas, comenzando por fruta roja, continuando por flores salvajes. Y todo envuelto por sus característicos matices florales.
  • En boca se presenta sabroso y envolvente. Entrada en boca sedosa y con clase.

Descripción: 

  • Después de un gran trabajo en la viña, unos parámetros analíticos extraordinarios y estado sanitario envidiable, en bodega sólo había que dejar que la naturaleza se expresase.
  • La vendimia llega a la bodega en cajas de 14 Kg., se hizo un último retoque en la mesa de selección a pie de depósito, y fue encubado sin despalillar para el Tinto fino y Albillo en una cuba de madera de 356 cantaras.
  • Se maceró unos días a 16ºC. Esto permitió una fermentación alcohólica muy regular hasta llegar a los 28ºC.
  • Con un total de 17 días de encubado y pisados diarios, se llevó a barricas nuevas de grano fino de origen francés de los prestigiosos bosques de Bertranges y Chatillonais.
  • Después de la fermentación maloláctica se cuidó un envejecimiento sobre sus lías finas, para ganar en untuosidad y profundidad.
  • Los 20 meses de crianza produjeron una decantación natural que permitió la no-estabilización mediante procesos físicos ni químicos.

Información adicional

Bodega

D.O.

Tipo de vino

Variedad de uva

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