Nuestro proyecto para intentar recuperar la Garnacha Blanca de Navarra.
Una variedad con marcados aromas cítricos y notas minerales, como sílex o pedernal. Sensaciones delicadas y sutiles, recuerdos especiados y un equilibrado frescor.

• VIÑEDOS
  Situados en Artazu, entre 450 y 600 m de altitud, asentados sobre suelos arcillo-calcáreos blancos
• VITICULTURA
  Respeto máximo del medio ambiente, ausencia de pesticidas y herbicidas.
  Viticultura ecológica
• VENDIMIA
  Vendimia manual en cajas de 15 kg.
  Selección de racimos y bayas. Rendimiento medio de 2.500 kg/ha
• AÑO CLIMATOLÓGICO 2016
  Invierno templado con escasas precipitaciones que dieron paso a una primavera lluviosa aportando una reserva hídrica para la idoneidad del crecimiento vegetativo. En el resto del ciclo se registraron unas temperaturas típicas de la zona con un verano cálido y sin precipitaciones, con alternancia climática día/noche que marcó el acoplamiento de las maduraciones alcohólica y fenólica. La climatología permitió una vendimia larga lo que favoreció positivamente la calidad de la cosecha 2016.
• VARIEDAD DE UVA
  100% Garnacha Blanca
• VINIFICACIÓN
  Fermentación y crianza en barrica durante 6 semanas tras el prensado.
• CRIANZA
  Envejecimiento en depósico de acero inoxidable durante 20 meses sobre sus lías con movimientos periódicos.
• EMBOTELLADO
  Marzo 2018
• ANÁLISIS
  Alc/vol: 13% Total acid: 6,05 pH: 3.32