Pago de los Capellanes Parcela El Nogal

Características: 

  • Un vino sensual, complejo y elegante con D.O Ribera del Duero y variedad 100% tempranillo.
  • Pedrosa de Duero, Burgos. Finca seleccionada Parcela El Nogal: 6 Hectáreas de suelo franco-arenoso, 950m de altura.

Notas de cata: 

  • En vista presenta un intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates, lágrima densa y abundante.
  • En nariz, los aromas de flores y frutos secos llenan nuestros sentidos con tonos de ahumado, café y toques de regaliz.
  • En boca es elegante y carnosa dejando un postgusto largo.

Descripción: 

  • La uva reposa en cámara de frío durante 24 horas antes de su procesado con el fin de obtener la máxima intensidad aromática se realiza una maceración
  • Posteriormente, se siembra con nuestra levadura autóctona seleccionada y se controla la fermentación en fudres de roble.
  • La fermentación maloláctica se desarrolla lentamente, atemperando la sala de malolácticas a 22ºC sin adicción de bacterias durante 32 días en barricas de roble francés.

 

Información adicional

Bodega

D.O.

Tipo de vino

Variedad de uva

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