Dominio de Es Viñas Viejas de Soria

Características: 

• Este vino se elabora con los viñedos más antiguos del Valle de Atauta, que Bertrand Sourdais conoce desde hace años.
• Estas viñas se trabajan siguiendo los principios de la agricultura biodinámica y su composición está protagonizada por la Tinto fino, con un leve aporte de Albillo.
• Se trata del vino más asequible de la gama Dominio de Es.

Notas de cata: 

• En nariz, tiene unas notas especiadas, de fruta negra y apuntes minerales.
• En boca, un sabor elegante, persistente y maduro.

Descripción:

• Vino tinto de crianza con D.O Ribera del Duero y variedad 96% Tinto fino y 4% Albillo.
• Encubado del 10% de racimos enteros pisados y 90% despalillado.
• Fermentación alcohólica espontánea, en depósitos de entre 1.500 y 3.000 litros) de madera, abierto.
• Maceraciones de 12 días de media con un pequeño remontaje con O2 al día.
• Alcohol: 14,4%