La Garnacha de Pasos de San Martín cuenta con un color rojo rubí vivo y brillante que genera luz y transparencia en la copa, aromas de monte bajo, flores azules, limpio y penetrante. En boca es enérgico, frutal. Taninos delicados y frescos. Un vino con raza.

• VIÑEDOS
  Situados en San Martín de Unx a más de 600 metros de altitud con cepas podadas en vaso asentadas en laderas de suelos arcillo-calcáreos
• VITICULTURA
  Respeto máximo del medio ambiente, ausencia de pesticidas y herbicidas. Viticultura integrada
• VENDIMIA
  Vendimia manual en cajas de 15 kg. Selección de racimos y bayas. Rendimiento medio de 4.000 kg/ha
• AÑO CLIMATOLÓGICO 2016
  Invierno templado con escasas precipitaciones que dieron paso a una primavera lluviosa aportando una reserva hídrica para la idoneidad del crecimiento vegetativo. En el resto del ciclo se registraron unas temperaturas típicas de la zona con un verano cálido y sin precipitaciones, con alternancia climática día/noche que marcó el acoplamiento de las maduraciones alcohólica y fenólica. La climatología permitió una vendimia larga lo que favoreció positivamente la calidad de la cosecha 2016.
• VARIEDAD DE UVA
  100% Garnacha
• VINIFICACIÓN
  Vinificación en depósitos abiertos con maceración en frio durante 48 horas y fermentación durante 10-12 días con dos pisados diarios y un pequeño remontado
• CRIANZA
  Maloláctica en barrica. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 500 litros
• EMBOTELLADO
  Julio 2019
• ANÁLISIS
  Alc/Vol: 14,5 %
  Total Acidez: 5,1 gr/lt
  pH: 3,42
• CONSUMO ÓPTIMO
  Ahora o en los próximos diez años