FRORE DE CARME MILLÉSIME BRUT NATURE DE ELADIO PIÑEIRO
7 Sep, 2020

 Frore de Carme Millésime Brut Nature de Eladio Piñeiro es un espumoso de calidad elaborado por método ancestral, seleccionado de viñedos de maduración tardía: 

Frore de Carme Millésime Brut Nature procede de viñas viejas en sistema de emparrado, con una viticultura y proceso de elaboración ancestral

– Estas viñas tienen una edad media de más de 50 años, practicando una viticultura biodinámica durante más de doce años. 

– La imagen externa de Frore de Carme Millésime Brut Nature es muy cuidada para estar a la altura de un gran vino espumoso, dado el carácter Premium y glamuroso de este segmento, destacando los siguientes aspectos: 

▪ Etiqueta termo-sensible, con las constelaciones de la cara norte de nuestra bodega, que permite conocer la temperatura óptima de consumo cuando éstas aparecen en color rojo. 

▪ La botella tipo champagne tiene un diseño que se asemeja al de nuestros albariños para mantener nuestra imagen corporativa recordando a un ánfora moderna. 

Frore de Carme Millésime Brut Nature Ancestral 2017 corresponde a una añada calificada por la Denominación de Origen RÍAS BAIXAS como Muy Buena

Espumoso de una sola fermentación (ancestral) de Albariño y Espadeiro, artesanal, fresco y elegante. De fermentación espontánea, sin maloláctica. Microparcelas de zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Salnés y la Ribeira do Ulla. La vendimia de la cosecha del 2017 fue en la última semana de septiembre. Tras la recolección manual de los racimos en cajas de 12 kg y posterior selección en bodega se maceran (12-14 horas), fermentación espontánea con sus propias levaduras “indígenas”, fermenta a una baja temperatura durante 6 semanas como mínimo. 

Después de iniciar la fermentación, a medida que va transformando los azúcares de la uva en alcohol, cuando todavía le queda una cantidad mínima de levaduras es embotellado, asegurándonos de que termina totalmente dicha fermentación en botella. Tras 25 meses en rima en contacto con sus lías, se procede al removido, dejando las botellas en punta, con posterior degüelle, no utilizando en la dosificación ningún tipo de licor de expedición, sino exclusivamente nuestro característico Albariño Frore de Carme de la misma añada, después de 15 meses de crianza sobre lías, e iniciando su comercialización como mínimo tras 26 meses. 

FASE VISUAL: 

Suaves reflejos dorados con finas y persistentes burbujas. 

FASE OLFATIVA: 

Complejo y elegante, con notas florales y frutos secos, con un exquisito toque a brioche. 

FASE GUSTATIVA: 

Muy vivo, cremoso, envolvente y crujiente, vinoso y delicado. Un final de boca muy persistente y fresco. 

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