Dominio de Es, Viñas Viejas de Soria

Dominio de Es, Viñas Viejas de Soria

Tinto distinguido, refinado, procedente de la calidad de un conjunto de parcelas, consideradas ‘Premier Cru’, con viñas prefiloxéricas que se cultivan de forma ecológica.

Las uvas se vinifican con raspón y con un porcentaje de albillo, mientras el vino se cría en barricas borgoñonas seminuevas durante 18 meses para una producción media de 5.000 botellas.

  • Localización: Atauta, Soria. Altura: 950-1000m.
  • Superficie: 2,69 ha en 24 microparcelas
  • Viñedo prefiloxérico de Tinto Fino, Albillo y Alicante Bouschet
  • Suelos: arenosos, gravas, arcillas, limo calcáreo
  • Poda: Vaso
  • Modo de cultivo: biodinámico
  • Crianza: 29 barricas borgoñonesas de roble francés

Características: 

  • Este vino se elabora con los viñedos más antiguos del Valle de Atauta, que Bertrand Sourdais conoce desde hace años.
  • Estas viñas se trabajan siguiendo los principios de la agricultura biodinámica y su composición está protagonizada por la Tinto fino, con un leve aporte de Albillo.
  • Se trata del vino más asequible de la gama Dominio de Es.

Notas de cata: 

  • En nariz, tiene unas notas especiadas, de fruta negra y apuntes minerales.
  • En boca, un sabor elegante, persistente y maduro.

Descripción:

  • Vino tinto de crianza con D.O Ribera del Duero y variedad 96% Tinto fino y 4% Albillo.
  • Encubado del 10% de racimos enteros pisados y 90% despalillado.
  • Fermentación alcohólica espontánea, en depósitos de entre 1.500 y 3.000 litros) de madera, abierto.
  • Maceraciones de 12 días de media con un pequeño remontaje con O2 al día.
  • Alcohol: 14,4%

Información adicional

Tipo de vino: Tinto
Variedad de uva: Albillo, Tinto Fino
País: España
Dominio de Es, Viñas Viejas de Soria

Dominio de Es, Viñas Viejas de Soria

Tinto distinguido, refinado, procedente de la calidad de un conjunto de parcelas, consideradas ‘Premier Cru’, con viñas prefiloxéricas que se cultivan de forma ecológica.

Las uvas se vinifican con raspón y con un porcentaje de albillo, mientras el vino se cría en barricas borgoñonas seminuevas durante 18 meses para una producción media de 5.000 botellas.

  • Localización: Atauta, Soria. Altura: 950-1000m.
  • Superficie: 2,69 ha en 24 microparcelas
  • Viñedo prefiloxérico de Tinto Fino, Albillo y Alicante Bouschet
  • Suelos: arenosos, gravas, arcillas, limo calcáreo
  • Poda: Vaso
  • Modo de cultivo: biodinámico
  • Crianza: 29 barricas borgoñonesas de roble francés

Características: 

  • Este vino se elabora con los viñedos más antiguos del Valle de Atauta, que Bertrand Sourdais conoce desde hace años.
  • Estas viñas se trabajan siguiendo los principios de la agricultura biodinámica y su composición está protagonizada por la Tinto fino, con un leve aporte de Albillo.
  • Se trata del vino más asequible de la gama Dominio de Es.

Notas de cata: 

  • En nariz, tiene unas notas especiadas, de fruta negra y apuntes minerales.
  • En boca, un sabor elegante, persistente y maduro.

Descripción:

  • Vino tinto de crianza con D.O Ribera del Duero y variedad 96% Tinto fino y 4% Albillo.
  • Encubado del 10% de racimos enteros pisados y 90% despalillado.
  • Fermentación alcohólica espontánea, en depósitos de entre 1.500 y 3.000 litros) de madera, abierto.
  • Maceraciones de 12 días de media con un pequeño remontaje con O2 al día.
  • Alcohol: 14,4%

Información adicional

Tipo de vino: Tinto
Variedad de uva: Albillo, Tinto Fino

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