Pazo Señorans
24 Oct, 2013

Al entrar en Pazo Señoráns en la D.O. Rias Baixas (Galicia) uno viaja en el tiempo. Reconvertido en bodega, es un magnífico representante de las casas solariegas del siglo XVI, edificadas en el campo con todo el encanto y el señorío de épocas pasadas. El pazo y la bodega, propiedad inicialmente del matrimonio formado por Marisol Bueno y Javier Mareque (hoy ya en manos también de sus cuatro hijos, Marisol, Vicky, Javier y Santiago), comienza su andadura vinícola en el año 1989, aunque el cultivo del viñedo se inicia anteriormente.

El viñedo es en su totalidad de la variedad autóctona albariño. Se caracteriza por la utilización de la parra como sistema conductivo y por estar ubicado en localizaciones diferentes, todas en un radio de unos 10 kilómetros, cerca del mar. La configuración del terreno no es dispar aunque si muy especial; se trata sobre todo de suelos de xabre, resultantes de la descomposición de roca granítica y con gran capacidad de drenaje. Las características climatológicas del entorno, unidas a la morfología de los suelos proporcionan a nuestras uvas unas características propias de aroma y frescura. Siempre dominados por el sabor a mar.

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