Características: 

• Vino que nace como manzanilla y que por tanto tiene una crianza biológica en una primera fase, pero que tras perder el característico velo de flor pasa por una segunda etapa, ya oxidativa.
• Este amontillado joven conserva recuerdos de su origen como manzanilla. En él se aprecian notablemente notas de la crianza oxidativa propia de los amontillados viejos.

Notas de cata: 

• En vista, color dorado intenso, limpio y brillante.
• En nariz, presenta una alta intensidad aromática, con matices propios de la crianza biológica como frutos secos y cereales, y otros más propios de la crianza oxidativa y de la madera.
• En boca es seco, ligero, salino y muy complejo, con un paso y persistencia suaves que hacen de él un amontillado excelente para copear.

Descripción: 

• Vino con D.O amontillado San Lúcar de Barrameda con una variedad palomino 100% de Andalucía, España.
• Tiene unos 8 o 9 años de crianza en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas.
• Alcohol: 17,5% vol.