Características: 

• Suelos: 20 cm. de suelo arcillo calcáreos.
• Subsuelos: 200 m de tiza franca y pura.
• Sin fungicidas ni insecticidas, trabajos de agricultura bajo preceptos de responsabilidad y sostenibilidad avalados por 30 años de experiencia en este movimiento.
• Mínimo uso de sulfitos.
• La edad de sus viñedos oscila entre 35 y 50 años.

Notas de cata: 

• Color amarillo dorado con toques de un verde claro, finas burbujas.
• Aromas de cítricos confitados y avellanas frescas seguido más tarde de aromas más maduros y exóticos con notas de piña, lichi, rosa y almendra, así como notas tostadas.
• En boca es fresco, franco y llevado por una efervescencia tónica. El acabado es particularmente limpio y mineral (piedra caliza). Con una buena longitud dejando una
  agradable sensación agria y tiza.

Descripción: 

• Vino espumoso champagne con D.O champagne, Francia con variedad de uvas 55% chardonnay Aÿ Grand Cru y 45% Chardonay Montagne de Reims.
• 12 meses de vinificación sobre lías en barricas de roble completos para 55% Aÿ y tanques de acero inoxidable para el resto.
• Crianza en botella durante 2 años.