Características: 

• Viñedo de la bodega plantado en 1997 en su monopolio de Clos des Santenots (0.59 ha).
• Esta selección intraparcela ofrece un bouquet y vinos con taninos picantes.

Notas de cata: 

• Color rojo rubí intenso.
• En nariz muy aireado, con notas de menta, especias dulces, ligeramente regaliz que evoluciona sobre delicadas notas de flores (violeta).
• En boca es tierno, lleno de delicadeza y elegancia, con notas afrutadas (cereza fresca) y ligeramente vainilla. Final de boca sobre taninos frescos, finos y digestibles.

Descripción: 

• Cosecha manual, clasificación y despalillado.
• Fermentación de 20 días en depósitos de madera abiertos. Control de temperatura.
• Bazuqueo 2 veces al día durante fermentación.
• Fermentación maloláctica 100%.
• Crianza 100% en barricas de roble (17 meses).