Viñedos:
Edad: 50 años Altitud: 550 m.

Variedad:
100% merenzao

Suelos:
Suelos pobre de alto contenido en arcilla roja

Vinificación:
Vendimia manual de la parcela. Fermentación mediante
levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable con
remontados periódicos. Maceración 21 días. Fermentación
maloláctica en barrica.

Crianza:
1 3 meses en barrica usada de roble francés 228lts.

Notas de cata:
Fruta roja fresca, aromas florales, con apuntes ligeramente
minerales. Bocas con excelente longitud, delicada estructura y
con un tanino fino y delicado.

Maridajes:
Combina bien con una amplia variedad de platos: embutidos,
queso comté, quesos cremosos de leche de cabra y de vaca,
patés y pollo guisado, bistec tártaro, marmitako, paella y
salmón ahumado

Formatos: 650 botellas de 75cl