Sol de Señoráns 2012 es la continuidad a un proyecto que vio la luz por primera vez en el año 2006 y cuyo nombre proviene de la nieta de Marisol y Javier, fundadores de la bodega.  Monovarietal de Albariño que nos demuestra la maestría de la casa que lo elabora. Este blanco realiza una crianza de 5 meses en barricas de roble, tras los cuales pasa otros 6 en depósito de acero inoxidable, y un posterior reposo de 4 años en el mismo. Sobra decir que estamos ante un vino extraordinario, cuya espera ha merecido la pena. Equilibrado y muy complejo, se trata de un albariño de lo más elegante.

Marca: Sol de Señoráns

D.O.: Rías Baixas

Subzona: Val do Salnés

Type: Blanco Fermentado en Barrica

Añada: 2012

Grado: 12.5% vol.

Producción: 1.300 botellas

Variedad: 100% Albariño

Descripción: Todas las orientaciones. Viñedos seleccionados de hasta 40 años de edad.

Superficie: 12 ha.

Suelo: Graníticos y arenosos.

Clima: Atlántico

Cosecha: Se recolecta todo a mano, en las adecuadas cajas de vendimia, haciendo la selección de la uva en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella materia prima que no reúna las condiciones que consideramos adecuadas. Tuvo lugar en octubre de 2012.

Vinificación: Maceración pelicular en prensa. Fermentado en barricas de roble francés de 500 litros. No realiza maloláctica.

Envejecimiento: El vino envejece en barricas de roble durante 5 meses. Una vez finalizado ese tiempo, pasa otros 6 meses en depósito, donde además reposa durante 4 años antes de ser embotellado y comercializado.