Inspirado en la historia y la cultura de Valdeorras. Magia gota a gota

Elaboración:
Tras vendimiar los racimos bien maduros y sueltos, se llevan a bodega en cajas de 15 Kg. Se cuelgan uno a uno del pedúnculo con un cordel, dentro de un espacio seco, ventilado y protegido. Permanecen colgados hasta el mes de enero siguiente a la vendimia, pasificándose naturalmente de forma muy lenta y concentrando los azúcares y aromas de la uva. El mosto fermenta con levaduras autóctonas, pausadamente, en barricas usadas de roble francés. La fermentación se detiene de forma espontánea, quedando el vino con un importante contenido de azúcares residuales. Permanece con sus lías en las mismas barricas durante 12 meses antes de su embotellado.

O Luar do Sil Tostado de Seadur 2021 presenta un color ámbar con tonos yodados. Aromas intensos de frutas blancas compotadas (manzana y pera) y frutos secos carnosos (higo y membrillo). Recuerdos amielados, corteza de naranja confitada. Boca voluminosa, balsámica, con un perfecto equilibrio azúcar/acidez. Largo recorrido y postgusto de gran riqueza. En suma, un vino escaso y especial, hecho, como antaño, para el capricho y la celebración.

Conservación:
Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 5 años, siempre que se conserve en un lugar fresco (6º – 8º C) y oscuro, en posición horizontal.

Climatología 2021: El mes de enero fue bastante frío, con una semana de temperaturas por debajo de los -10º C y nieve en las alturas debido a la borrasca Filomena que azotó la Península Ibérica, seguido de une mes de febrero lluvioso y algo frío. Esto trajo como consecuencia un lloro y brotación algo retrasados. También abril y mayo fueron fríos y lluviosos, aunque la floración y cuajado fueron muy buenas, con abundante muestras de racimillos de flor. El comienzo del verano fue irregular, alternando los días fríos con otros de mucho calor. Verano seco y caluroso, con algo de sequía prolongada y sobre todo con una ola de calor hacia finales de agosto donde el viñedo sufrió bastante. Afortunadamente las primeras dos semanas de septiembre fueron lluviosas, donde las vides recuperaron su frescura y vigor, disfrutando luego de un tiempo excelente: seco, soleado y bajas temperaturas nocturnas, que ocasionaron una vendimia importante y algo tardía de excelente sanidad y calidad.

Situación del viñedo: Selección de pequeñas parcelas ubicadas en Seadur con microclimas soleados y secos, buscando una perfecta y especial sanidad vegetal.
Tipo de suelo: Profundo y arcilloso, sobre roca de granito fragmentada y meteorizada (Xabre).
Crianza: 12 meses en contacto con sus lías finas en barricas de roble francés.