Características: 

• Suelos: 20 cm. de suelo arcillo calcáreos.
• Subsuelos: 200 m de tiza franca y pura.
• Sin fungicidas ni insecticidas, trabajos de
  agricultura bajo preceptos de responsabilidad y
  sostenibilidad avalados por 30 años de experiencia en este movimiento.
• Mínimo uso de sulfitos.
• La edad de sus viñedos oscila entre 35 y 50 años.

Notas de cata: 

• En vista tiene un color amarillo pajizo / Burbuja fina. 
• En nariz tiene notas florales / Frutas tropicales / Brioche / Duraznos.
• En boca, tiene una textura elegante / Sabroso / Intenso

Descripción: 

• Espumoso con D.O Champagne, Francia con variedades de Pinot Noir del 75% y Chardonnay 25%.
• Fermentación en barricas de roble d’Argonne y
  posterior crianza de 12 meses en barrica de roble
  de la misma procedencia.
• Crianza en botella 120 meses.
• Assemblage de vinos de grandes terroirs d’Aÿ con diferentes robles de el bosque de Argonne.