Características: 

• Los suelos son de origen granítico, pedregosos en la superficie y sílice-arcillosos en su composición.
• Se practica una poda en vaso corta y se trabaja la viña desde una óptica razonad.

Notas de cata: 

• El vino se presenta con un marcado carácter a cereza picota y a flores rosas.
• Los vinos de Chénas tienen buena disposición para la guarda y se presentan raciales y distinguidos.

Descripción: 

• Fermentación semi-carbónica beaujolaise tradicional. Sin adición de sulfuroso en la vinificación y sin la adición de levaduras en la fermentación.
• La vinificación tiene una duración de entre 10 a 21 días. Posteriormente el vino vive una estancia en barricas durante un tiempo variable, entre 6 y 9 meses.
• Las barricas son de una capacidad de 228 l y de edades comprendidas entre 3 y 13 años. • No se practica filtrado y se trabaja bajo la cultura de los vinos naturales aunque se añada una pequeña dosis de sulfuroso en el embotellado, si fuera necesario.