TERRENO
Finca San Prudencio. Arcillo ferroso con poca profundidad de suelo y mucha lastra de arenisca abriga del Norte por cordillera de piedras e higueras. Por sus 98 años de edad hacen que las cepas tengan mucha altura y sus brazos sean ya débiles por todas las heridas sufridas en su larga vida.

RECOLECCIÓN
Manual en cajas de 12 kilos.

ELABORACIÓN
Despalillado en bodega y fermentación en depósito de acero inoxidable. Maloláctica en acero inox y posterior crianza en madera usada y nueva de roble francés durante 9 meses.