TIPO DE VINO
Producido con uvas de los viñedos viejos de Quinta dos Frades que no incluyen las convencionales Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela y Tinto Cão. Los viñedos se encuentran entre 150 y 300 m de altitud con alta densidad, movilización del suelo con tracción animal. La gran mayoría de estas variedades fueron rechazadas por falta de color. Sin embargo, muestran ser capaces de conservar altos niveles de ácidos con niveles moderados de alcohol.

PUNTOS CLAVE
Uvas vendimiadas y recogidas manualmente en cajas de 20 kg. Despalillado a molino de granito. Pasos a pie, curtido corto de 3, 4 días a temperatura no superior a 22°C. Crianza en barricas de roble francés de 225 litros de 2º año durante 12 meses. Crianza mínima de 2 años en botella.

RESULTADOS DE LA PRUEBA
Color rubí abierto, aromas complejos de crianza en madera, bayas silvestres y hierbas secas.En boca es fresco y estructurado con taninos bien trabajados y un final persistente con aromas secundarios de caja de puros, anís y menta.