Características: 

• Uvas procedentes de viñedos centenarios, cultivadas en suelos arcillo-calcáreos de forma tradicional.
• Este conjunto de particularidades tienen como resultado rendimientos muy bajos por hectárea.

Notas de cata: 

• A la vista tiene un color rojo violáceo, limpio y brillante.
• En nariz tiene un aroma a fruta negra y maderas nobles como el cedro.
• En boca se percibe una textura suave y agradable.

Descripción: 

• Cuidadosa selección de racimos llevada a cabo en la vendimia manual y posterior encubado sin la utilización de elementos mecánicos.
• Fermentación alcohólica en cubas de madera y fermentación maloláctica en barricas de roble nuevo francés.